三明特產(chǎn)有明溪肉脯干、寧化米仁、尤溪金柑、清流豆腐皮、大田高山茶、鄭湖水柿、桂陽(yáng)蘿卜、尤溪油卷、泰寧狀元糕、夏茂芋包、尤溪板鴨、寧化生魚(yú)片、大金湖巖茶。

明溪肉脯干

明溪肉脯干是一種非常有人氣的特產(chǎn)，歷史悠久，居“閩西八大干”之首，在全國(guó)都很有名。明溪肉脯干選用豬后腿瘦肉為主料，采用傳統(tǒng)工藝和上乘調(diào)味品，經(jīng)過(guò)削片、腌漬、炭火等工序制作而成，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)健康，有不干不燥、松香錦甜的特點(diǎn)。

寧化米仁

米仁就是薏米，寧化米仁是三名地區(qū)的知名特產(chǎn)，它色白飽滿(mǎn)、圓潤(rùn)光滑、腹溝深寬，斷面白色，煮完之后香滑細(xì)膩、氣馨甘爽，具有糯、甘、稠的特點(diǎn)。寧化縣有著非常好的生態(tài)環(huán)境，出產(chǎn)的薏米品質(zhì)好，煮食汁濃無(wú)渣、食味甘甜爽滑。

尤溪金柑

尤溪金柑的果實(shí)呈圓形，一般冬季成熟，是柑桔類(lèi)中的優(yōu)質(zhì)品種。尤溪金柑的特點(diǎn)是形美色鮮、汁多肉嫩、甜酸可口，果肉中含有豐富的維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)，不僅可以鮮食用，還可以制作成果汁、果醬、罐頭、蜜餞。

清流豆腐皮

清流豆腐皮是一種傳統(tǒng)食物，歷史悠久，具有香、醇、甜、韌的特點(diǎn)，一煮就熟、久煮不糊、食用方便，這是一種高蛋白低脂肪的天然食品。清流豆腐皮產(chǎn)自清流縣，吃豆腐皮具有清肺養(yǎng)胃、止咳斂汗的作用，可以和很多的食物搭配食用。