以下本文由私寵百科整理提供，主要是圍繞芥蘭菜開(kāi)花了還能吃嗎？芥蘭開(kāi)白花能吃嗎？這些問(wèn)題來(lái)解答您的疑惑，芥藍(lán)這種蔬菜，很多人在芥藍(lán)開(kāi)花了以后，就不知道可不可以吃了，下面本文將為大家講述。

1、芥藍(lán)開(kāi)花了可不可以吃

芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)和口味都是非常受歡迎的，是一種比較綠色天然的營(yíng)養(yǎng)蔬菜，通常我們都喜歡吃新鮮的芥藍(lán)，那個(gè)時(shí)候的芥藍(lán)并沒(méi)有開(kāi)花，但是如果芥藍(lán)開(kāi)花的話，也是可以繼續(xù)使用的，當(dāng)然這也是要根據(jù)情況來(lái)決定，如果開(kāi)花了它的莖比較老，掐不動(dòng)的話，那么需要把那些老掉的部位去除，否則的話會(huì)影響整體的口感，只要把老的部位去除，那么食用是沒(méi)有問(wèn)題的。

2、芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分

在芥藍(lán)中含有的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常全面，尤其是維生素e和維生素c的含量極高，能夠有效的補(bǔ)充我們的身體，并能夠起到很好的抗氧化作用，可以把它作為美容養(yǎng)顏的一種蔬菜來(lái)享用。通常芥藍(lán)在沒(méi)有開(kāi)花的時(shí)候是非常嫩的，吃起來(lái)的口感比較好，但是如果開(kāi)花了，它們?nèi)~子就會(huì)變小，它的莖梗也會(huì)變得比較長(zhǎng)比較粗。雖然營(yíng)養(yǎng)還是很豐富，但是口感上就會(huì)遜色得多，所以要去除老去的部位后再食用。

3、芥藍(lán)處理方法

在烹調(diào)芥藍(lán)這種蔬菜時(shí)，是需要進(jìn)行一些處理的，要把它進(jìn)行徹底的清洗，因?yàn)樗耐獗砻婵赡軙?huì)吸附一些比較臟的物質(zhì)，所以一定要把它清洗干凈，還有要把它的一些老去的部位去除，否則的話不僅影響到口感，而且也會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收。通常可以選擇把芥藍(lán)做成炒菜，或者是做成涼拌菜來(lái)吃，味道是非常不錯(cuò)的。