1.  豬肉保鮮的核心在于抑制微生物的生長和減緩脂肪的氧化，而低溫是實現這一目標最基礎且有效的方式。無論是整塊肉還是切片，從市場購回后應第一時間用廚房紙巾吸干表面水分和血水，因為潮濕環境是細菌滋生的溫床。隨后，將其用保鮮膜緊密包裹，或放入密封保鮮盒中，立即置于冰箱冷藏室。在0至4攝氏度的低溫環境下，新鮮的豬肉通常可以保存2至3天，這個方法適用于短期內食用的需求。

2.  若需要將豬肉保存更長時間，冷凍是無可替代的最佳選擇。正確的冷凍處理能極大地延長其保質期，同時較好地保留肉質和風味。在冷凍前，建議將豬肉按照一次烹飪的用量分割成小塊，這樣既方便取用，也避免了反復解凍。將分好的肉塊用保鮮膜逐個包裹緊實，擠出內部空氣，再套上厚實的冷凍保鮮袋或使用真空包裝機抽真空，最后放入冰箱冷凍室。在零下18攝氏度以下的環境中，豬肉可以安全保存數月之久。

3.  除了傳統的冷藏與冷凍，一些創新的輔助技巧也能顯著提升豬肉的保鮮效果。例如，在冷藏前，可以用少量料酒或白酒涂抹豬肉表面，酒精具有一定的殺菌作用，并能延緩變質。對于需要短期冷藏的肉絲或肉片，可以將其與少量食用油拌勻，油脂能在肉的表面形成一層保護膜，隔絕空氣，防止水分流失和氧化變黑。此外，將豬肉浸泡在冷卻的濃茶水中片刻再冷藏，茶葉中的單寧酸也能起到一定的抗氧化作用。

4.  無論采用何種保鮮方法，解凍環節同樣至關重要，它直接影響著豬肉最終的口感和品質。最推薦的解凍方式是提前一晚將所需分量的冷凍豬肉從冷凍室移至冷藏室，讓它緩慢、均勻地融化。這種方法雖然耗時較長，但能最大限度地保留肉汁和鮮嫩度。切忌使用溫水或熱水直接浸泡，這會導致肉細胞內外溫差過大，汁液大量流失，使肉質變得干柴。烹飪前，應將解凍后的豬肉在室溫下放置片刻，讓其恢復至接近室溫的狀態，這樣下鍋后受熱更均勻，口感也更佳。