“一頭奶牛每天的草料費大概要80元，牛奶沒人收，幾十頭牛的牧場，養一個月能虧幾十萬元，在短期看不到好行情的希望下，只能殺了奶牛賣牛肉，及時止損。”安徽省宿州市一名養了30多年奶牛的奶農老李告訴北京商報記者，目前奶牛養殖規模較大、供應充足的北方地區，如河北、內蒙古、山東等地已經開始有“倒奶殺牛”的現象，牧場較少的南方省市則暫時供需正常。

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據財聯社報道，供應持續增加，但消費需求不足導致原奶階段性過剩。截至2022年底，原奶價格已較兩年前高點下降6%。記者多方采訪獲悉，當前多數中小牧場在高成本和弱需求下背景下已不堪重負，預計2023年原奶價格延續下行趨勢，牧場虧損或將進一步擴大。

奶牛當肉牛賣

多地開始“倒奶殺牛”

據北京商報，“現在北方地區的河北、內蒙古、山東等地已經開始有2015年那輪‘倒奶殺牛’的現象了。”老李告訴記者，養殖端奶牛和牛奶都太多了，3.85元/公斤的價格賺不了什么錢，即便這樣下游的需求還是跟不上來。

老李今年剛滿60周歲，從1984年開始養奶牛，2020年的時候因為家里孩子都成家立業、外加行情不那么好，將牧場關了，開始做奶牛流通商，前往全國各地收購奶牛，按品相販賣到不同的渠道。見證過行業的繁榮，也經歷過幾輪“倒奶殺牛”行情，談起當下的奶牛市場，他如數家珍。

“ 我在上海的一家牧場客戶，沒企業收奶，現在一個月賠幾十萬元，短期內看不到行情好轉的希望，已經賣了一小半的奶牛了。只能說是牛賣了就不用賠錢了，但 奶牛當肉牛賣，并不能挽回損失。”老李解釋道，從養殖成本看，為了補充營養產奶，奶牛一般吃的草料原料是青儲帶穗的嫩玉米，一噸800多元，折合斤價大概在4角多/斤，肉牛吃的是黃儲玉米，折合斤價1角多/斤。從產肉率來看，肉牛專門養膘，產肉率好的能到50%往上，奶牛奶水多，產肉率大概只在30%左右， 同樣重量的牛，奶牛能產的牛肉要少很多。

就老李提到的北方市場的情況，內蒙古德旺農牧業科技有限公司負責人張明言告訴記者，德旺農牧主要向全國各地販賣奶牛，“我在河北的一位奶農客戶，養了1000多頭奶頭產奶，但 因為行情下滑的原因，這半年已經將接近一半的奶牛轉成肉牛育肥了，但肉牛和牛奶的行情都不算好，幾乎是牛和奶都沒人收”。

“河北奶協提出的3.85元/公斤參考價已經逼近成本線，且僅僅是‘參考’。”獨立乳業分析師宋亮向記者分析稱，“不同規模的奶牛牧場成本不一樣，基本上在3.5-3.8元/公斤。去年奶價較高的時候，北方的原奶能夠賣到4.6-4.8元/公斤，養殖場較少的南方價格會更高。另外，養殖場委員定的價格只是參考，并沒有法律上的強制作用，企業收奶的時候合同價最終由雙方協定，企業也可以定高價或是覺得這個價格高了不收奶。”

需求疲弱導致供過于求

海外市場也在減產

據財聯社報道，雙節假期并未有效提振原奶需求。截至12月21日，內蒙古、河北等10個生鮮乳主產區價格4.12元/公斤，同比下跌4.2%。

原奶價格持續下滑主要原因在于需求疲弱導致階段性供過于求。據國家統計局數據，2022年1-11月乳制品產量2848.9萬噸，產量同比增長2.8%。

河北省奶業協會副會長兼秘書長袁運生分析稱，此前因為國家政策、各地政府對奶業支持，以及2020年的高奶價，奶牛養殖、牧場擴建積極性明顯提升，同時奶牛單產水平有所提升，國內生鮮乳供應持續增長，但近兩年因疫情影響，乳品消費水平下降，加之近期學生放假，學生奶停滯，乳制品需求不足。

據投資者互動平臺，新乳業在回復投資者相關問題時表示，原奶價格的波動對乳制品行業、特別是對上游養殖行業會造成一定的影響。影響原奶價格的因素較多，包括養殖端的豆粕、玉米、牧草等原材料價格波動、季節性供給和需求的差異、消費端的需求變動等，不同企業因市場議價能力、管理效率不同，對原奶價格波動的承受能力也有差異。隨著疫情防控政策的調整、消費者健康意識的增強、政策對民生行業的持續支持，更加堅定了公司看好乳制品尤其是低溫乳制品行業的長期發展趨勢。

海外方面，12月份，據財聯社記者從恒天然處獲悉，恒天然集團首席執行官Miles Hurrell (郝萬里）表示：“從全球范圍來看，過去一年主要奶源地的原奶供應呈整體下降趨勢，歐洲和澳大利亞的產量繼續下降，而美國的奶源供應在近幾個月略有改善，新西蘭的原奶產量比上一季同期下降了2.9%。全球市場的波動導致包括大中華地區在內的全脂奶粉的需求有所減弱，這也在我們原奶收購預期價格中有所體現。同時，一些地區的市場需求有所增加，在一定程度上抵消了大中華地區需求變化的影響。”

養殖端近年來密集擴產 ‍‍

2023年生鮮乳價或繼續下行‍

與此同時，本輪原奶行業供需失衡，除了受到市場消費乏力影響外，也與近年來上游奶牛養殖密集擴產有關。

據第一財經報道，江蘇家慧生物科技董事長宋慧亭告訴記者，近三年來國內新增奶牛頭數過多，市場環境一發生改變，大乳企的自建牧場并沒有太大壓力，但大量中小社會牧場就面臨沒乳企收奶的尷尬局面。

2019年以來，國內原奶行業走出下行周期，奶價不斷上漲，養牛再次開始賺錢。特別是2020年之后，疫情下國內乳制品消費呈現快速增長，也推動國內奶價不斷走高，賺錢效應下，一些養殖戶開始加速擴欄或新建牧場。讓國際奶牛牛源一度緊缺，奶牛價格也快速上漲，甚至出現青年牛的價格達到2.3萬到2.4萬元/頭，進口之后還要飼養1~2年才能形成穩定產能，也進一步拉高了牧場的整體成本。

據財聯社，展望后市，多位業內人士預計2023年生鮮乳價格或延續下行趨勢。乳業專家宋亮表示：“國內生乳受中高端乳制品供求關系決定，當前中高端乳制品整體需求下滑，勢必會傳導原奶價格下行?，F在很多牧業公司已經在貼錢養殖，明年中小牧場生乳收購量會繼續減少，預計生乳價格會跌破3.8元/公斤。”

袁運生進一步表示：“事實上現在已經出現了‘倒奶殺牛’的苗頭。省內已經有個別牧場被拒簽合同， 這類牧場要么以極低價格諸如兩元多/公斤賣給奶販子，要么付高額加工費噴粉保存，但估計他們維持不了太長時間，只能‘倒奶殺牛’。奶業涉及產業鏈較長，屬于鄉村振興重要一環，應該有更多保障機制來解決奶源壓力。”

記者從河北省奶業協會處獲悉，河北省農業農村廳發布關于維護生鮮乳收購秩序加強質量安全監管的緊急通知，提出生鮮乳噴粉補貼資金立刻發放到位，在2023年1月20日前將2023年1500萬元的噴粉補貼資金預撥到乳品加工企業，2022年2500萬元的補貼資金同期發放到位，最大限度幫助乳品加工企業緩解資金壓力。同時各市縣農業農村部門要定期召開養殖場戶座談會，了解新情況，解決新問題，確保不發生“倒奶事件”，最大限度保護奶農利益。